生開き
魚の旨味がギュッと凝縮
- 熟練した職人が、全国から集まってきた鮮度の良い生魚だけを開きにします。
- ピチットシートで仕上げているので、魚の余分な水分を取り除き、旨味を凝縮し生臭みを感じさせません。
- 魚の状態が鮮魚の状態に近く焼いても身がふっくらと美味。
- まろみのある、オーストラリア岩塩のみ使用。化学調味料、保存料、着色料は使用しておりません。
お召し上がり方
干物と同様、中火のグリルでじっくりと両面焼いて下さい。
フライパンで焼く場合は、クッキングシートを敷き、弱火～中火でふたを閉め蒸し焼きにして焼いてください。
酒を少量加えますと、香りが良く美味です。
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